研究试验与生产——两年来粮食贮藏研究工作的小结与体会

一工作的进行与结果1954年初,中华人民共和国粮食部提出了一些粮食保管中存在的问题,要求中国科学院协助解决。植物生理研究所接受了这个任务的主要部分,经过实地调查、研究和讨论,和有关部门共同确定了三个主要的具体研究项目:(1)晒后热进仓对小麦品质与生理的影响;(2)稻谷保管期中的安全水分;(3)曝晒和阴晾对大豆出油量的影响。(复旦大学生物系接受邀请协助研究)。现在,各项实验已有初步结果,兹简述如下:     

稻谷含水量与稻谷安全貯藏

引言稻谷在保管期內,因(一)貯藏條件, (二)其他生物(害蟲和微生物),及(三)糧粒本身的生命活動等三者相互作用,逐漸發生品質變化,降低食用及種用價值。左右着這種變化的條件:第一,是稻谷的含水量;其次,是隨着季候變化的