新型L-乳酸酸菜工艺流程和质量标准

主要介绍新型L-乳酸酸菜工艺流程.该工艺用纯乳酸菌和专用不锈钢大型发酵罐发酵,获优质乳酸酸菜,并提出一个规范的酸菜质量企业标准.是用生物技术提升传统发酵食品质量的成功实例.     

黑龙江省满族苯硫脲味盲基因频率调查

<正> 采用阈值法对黑龙江省尚未进行PTG尝味能力调查的满族进行了调查,调查人数339人,其中男性170名、女性160名。结果表明,满族的味盲基因(t)的频率是0.286,平均尝味阈值是8.59±3.08,男女味盲率及平均阈值均无显著差异。 苯硫脲(Pbenyl thiourea或phenyl thiocarbamide)简称PTC,是由尿素合成的化合物,其结构如下 它是一种白色结晶,分子量为152.21,因具硫代酰胺基而呈苦味 据研究人类对PTC的尝味能力是一个由单因控制的遗传性状,为常染色体不完全显性。     

一次遗传学习题课

<正> 学好遗传学要注意三个方面,一是基本理论,普通遗传学的基本理论的内容是从经典实验出发得出的遗传规律及验证有关规律的实验;二是实验课,要注意实验室的基本功、基本的遗传理论的验证和少量难度较大的实验;三是做遗传学习题。 在遗传学的学习中,做习题可以帮助学生加深正确理解和熟练掌握遗传学中基本概念和遗传学规律。遗传学是一门实验科学,它包括人类、动物、植物、微生物、病毒的遗传内容,涉及人类学、医学、畜牧和农业等方面。在这个意义上,做好一定数量的遗传学习也是引导学生走向研究遗传学和把遗传学应用于实际的一座桥梁,所以安排好学生做一定数量的     

玉米和大蒜染色体分化染色

<正> 郭德栋等研究甜菜(Beta vulgaris L)染色体,用苏木精分化染色,得到特异的区带,命名为Hematoxylin band(1981)。在此基础上,去探讨苏木精对其它植物染色体分化染色效应,是具有重要意义的。本研究选用禾木科玉米(Zea mays)和百合科大蒜(Anium sativum)材料,得到了初步结果。     

一种半永久标片的制备方法

<正> 用根尖、幼小叶片和花药均可研究植物染色体形态、数量和变化,一般多用临时压片方法进行,临时压片方法简便易行,但不能保存,可观察时间很难超过一天,如没有方便的显微摄影设备不可能及时准确纪录。只能通过显微描绘器或直接观察绘图。临时压片可以转为永久标片,但程序较复杂,需冰箱冰冻揭片或干冰揭片、脱水、透明、封片等步骤,特别是在操作时有时珍贵的材料丢失问题是最叫人着急的。有时有人用石蜡把临时标片的盖片四周封闭,据说可在冰箱保存一周左右,可是实际上染色体或其它材料收缩很严重,无法观察和研究。     

固定化酵母在酒精连续发酵中的几个问题

简述了酒精固定化酵母大型生产线的优点,在实践中出现的染菌、酵母数下降、载体材料结垢等问题及相应解决办法.     

人的卷舌遗传的群体分析

本文调查了455个家庭的卷舌和非卷舌系谱,还调查了3311人的卷舌和非卷舌的频率。利用Snyder群体遗传比率,证明了人类卷舌和非卷舌的遗传为一对常染色体基因所决定,卷舌基因对非卷舌基因为完全显性。     

汉族立体盲频率的调查与分析初报

立体视觉是人对三维空间各种物体远近前后、高低深浅和凸凹的感知能力,是人类在几十万年长期进化中获得的一项特有的双眼高级视觉功能。人的双眼视觉功能一旦发生障碍缺乏立体视时,对外部空间的景物深度和距离就无法判断,这样的眼病称之为立体盲。立体视觉的遗传学研究尚未见到报道。本文在对1088人的调查中,男女立体盲发生频率、红绿互补异常、异常Ⅰ均无差异;并且红绿色盲中大部分立体视觉正常,由此我们认为立体盲可能为常染色体遗传。     

黑龙江省三个民族ABC血型分布

我们对黑龙江省的蒙古族、满族和达斡尔族的ABO血型进行了调查,共测定656人。结果表明:蒙古族ABO血型的分布是O>B>A,满族和达斡尔族的ABO血型的分布是B>A>O,这三个民族ABO血型的分布是有差异的。