复合菜汁奶的研制

以复合菜汁(番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁)、全脂奶粉、白砂糖为主要原料,配以复合稳定剂,通过正交试验确定复合菜汁奶的最佳配方及其生产工艺.奶汁75%(11%的奶粉)、复合菜汁25%、白砂糖7%、复合稳定剂0.1%,经胶体磨研磨,过滤,30 MPa高压均质,90~95℃杀菌,可制成一种风味柔和、营养丰富、气味芳香的复合菜汁奶.