面团的结构

用高分子材料科学的基本原理面团的性质进行了初步考查，结果表明，面团中存在面筋网络，并分离到面筋网络的交联点－醋酸溶谷蛋白，对面团结构提出偶极子网络模型，可定性地阐明多种面团的加工特性。     

交联聚乙烯醇的水蒸气溶胀 SWELLING OF CROSS-LINKED PVA WITH WATER VAPOUR

交朕高聚物不能溶解,但在一定条件下通过吸收溶剂能够溶胀。辩证法认为:胀和缩是矛盾的统一,有胀必有缩.在一定的条件下,胀和缩共处于一个统一体中。如果条件变化,胀可转化为缩,缩可转化为胀。对于交联高聚物的溶胀而言,温度是重要的条件,其特点是热缩冷胀。从同一性的原则出发,在一定的温度条件下,交联高聚物溶胀达平衡时,应有     

交联高聚物溶胀的研究—胶冻脱水法

交联高聚物在一定的液体中,能够溶胀,是其特点,也是研究交联高聚物的重要方法.交联高聚物的溶胀,可视为一种特殊的形变;即通过液体分子的自发渗入,交联网络被推开,发生各向同性的变形.当溶胀达平衡时,在网络上应有回缩应力等于溶胀力.如果过分溶胀,则回缩应力将大于溶胀力,过多的液体将被排除,从而恢复平衡.然而这在通常研究溶胀的方法中是不可能实现的.但是,这样的考虑就可以将溶胀和脱水视为两个相反的过程,但它们具有相同的终态——平衡溶胀.因而,可以着重从回缩应力的角度进行高聚物溶胀的研究.