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1.
银杏茶加工技术研究
汪兴平
覃太友
莫开菊
《湖北民族学院学报(自然科学版)》
2001,19(1):17-19
以6种不同的加工方法制成银杏茶,比较其感官特性和理化特性,探讨银杏茶最佳生产工艺。结果表明:采用银杏鲜叶--摊干表面水分--切成0.5-1cm宽的丝--电炒锅杀青--揉捻--炒干工艺制得的银杏茶综合质量较高。
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