大豆多肽的功能与开发研究

论述了大豆多肽的生产和脱苦方法,结合其性质和药理保健等功能对其应用作了简要阐述,进而提出了大豆多肽的开发研究存在的问题和建议。     

兔心房来源非心肌细胞的分离培养

建立一种兔心房组织来源的非心肌细胞体外培养模型,为心血管药理实验、病毒学实验及组织工程的研究提供实验平台.无菌条件下取兔心房壁组织,将组织分离成2 mm×1 mm小块,采用植块法以5行4列的形式种植于培养瓶中,加入M199或MEM培养基对兔心房组织进行原代培养.待长成单层时胰酶消化收集细胞,并进行传代培养和细胞冻存.该方法获得了大量活力良好的兔心房壁组织来源的非心肌细胞,倒置镜下观察细胞多呈短梭形,以及少量的三角形、柱形和卵圆形细胞,细胞核部位隆突,胞浆均匀清亮.经体外传代培养至16代,冷冻复苏以后,细胞仍生长良好.     

凹凸棒石粘土对灌淤土养分含量及小麦生长的影响

通过小麦盆栽研究凹土对灌淤土养分含量及小麦生长和产量性状的影响.结果表明:施用凹土不影响土壤速效养分,但用量大于40 g/kg会降低碱解氮含量,使生物量、地上部生物量、穗长、孕小穗数、穗粒数和穗粒重下降,不孕小穗数增多;小于40 g/kg时不影响上述产量性状;千粒重随凹土用量的增大而增加,在80 g/kg时达到最大,增加13.01%.     

大豆多肽产品的主要成分分析

对一种大豆多肽产品的水的质量分数、氨基酸的主要种类及其质量分数、多肽分子量分布等进行了分析,结果表明：该样品水的质量分数为6．84％,多肽的质量分数为76．33％,人体所需的8种必需氨基酸的总质量分数为24．94％,多肽中以分子量小于1000Da的为主,游离氨基酸的质量分数约为26．33％,表明大豆多肽具有较高的营养价值．与文献报道的结果相比,该产品的大豆蛋白水解度过高．     

马铃薯渣的开发利用价值及前景

马铃薯渣是以鲜薯为原料加工淀粉后的副产品,含有大量的纤维素、果胶及少量蛋白质等可利用成分。本文介绍了马铃薯渣开发利用的价值,讨论了薯渣加工产品的前景。     

微生物发酵对马铃薯渣膳食纤维得率及性质的影响

用米根霉和白地霉分别以固体发酵和液体发酵2种方法发酵处理马铃薯渣后测定膳食纤维得率、持水力和膨胀力,结果表明,无论用米根霉发酵还是白地霉发酵,膳食纤维得率都明显增加,固体发酵和液体发酵都以米根霉发酵的膳食纤维得率最高,与对照相比得率增加约1倍．在高压灭菌的条件下,发酵对马铃薯渣膳食纤维持水力的影响不显著,不同的发酵方式对膨胀力影响显著,采用液体发酵的方式效果较好．     

人参果试管苗与移栽成活苗气孔行为的比较

通过对人参果（Solanum muricatum Ait.)试管苗与移栽成活苗气孔大小、气孔开度日变化及保卫细胞对碘-硫酸反应的观察比较,研究了试管苗与移栽成活苗气孔行为的差异,结果表明,试管苗与移栽成活苗的气孔大小日变化幅度不大,但两者气孔开度的日变化明显不同;试管苗日变化曲线平稳,无明显波动;移栽成活苗日变化曲线呈明显波峰状,在13：00达到最大值,碘-硫酸反应表明,滴加硫酸后,试管苗与移栽成活苗气孔开度都显著增大,与硫酸作用前相比,移栽成活苗的增加幅度约6倍于试管苗,这可能与两者保卫细胞壁刚性不同有关。     

草莓试管苗与土培苗气孔形态和气孔密度的比较

通过对草莓(fragariaananassaduch)试管苗与土培苗气孔形态和叶片下表皮气孔密度的观察比较,结果表明:试管苗气孔大小和气孔开度都明显大于土培苗,气孔无关闭能力;土培苗与试管苗两者叶片下表皮气孔密度的差异不显著,说明试管苗叶片保水能力差可能主要与气孔无关闭能力有关.     

膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景

对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20～25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向.