排序方式: 共有18条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
热处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用与机理 总被引:7,自引:0,他引:7
莫开菊 《湖北民族学院学报(自然科学版)》1997,15(6):20-22,86
综述热处理在果蔬采后防腐保鲜方面的应用及其作用机理的研究现状、存在问题和应用前景。 相似文献
2.
3.
4.
竹叶提取物对微生物抑制作用研究 总被引:8,自引:0,他引:8
竹叶的乙醇醋酸提取物对大肠杆菌、枯草牙孢杆菌、金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌具有广泛的抑制作用,抑制效果随作用时间延及使用提取物浓度的升高而增强,但是对根霉和黑曲霉的抑制作用较弱。 相似文献
5.
自制药酒的保健功能通常被长期饮用者所验证,但是其功能成分却并不清楚,本实验研究了一种颇受当地群众喜爱的药酒的功效及风味成分.经硝酸铝比色法测定酒中黄酮含量,香草醛-高氯酸法测定皂苷含量,DNS法测定多糖、总糖含量,考马斯亮蓝-G250法测定蛋白质含量,紫外分光法测定游离氨基酸含量,原子荧光光谱法测定硒含量,原子吸收光谱法测定锌、铜含量,结果显示:自制药酒中黄酮含量为84.12 mg/100 mL,RSD%=1.61%;皂苷含量为56.49 mg/100mL,RSD%=0.59;粗多糖含量为54.45mg/100mL,RSD%=0.18;总糖含量为760.60mg/100mL、RSD%=0.38;蛋白质含量为48.12 mg/100 mL,RSD%=0.06;游离氨基酸为11.90 mg/100 mL,RSD%=0.01;铜含量为1.88 mg/100 mL,RSD%=0.004;锌和硒均未检出.此外,经GC-MS测定,酒中含有27种风味成分,主要包括酯类、醇类两大类,其中酯类12种,醇类6种,己酸乙酯和庚酸乙酯为自制药酒的主体风味物质,另外还有少量的烷烃和酸类物质.结果表明:自制药酒中富含多糖、黄酮、皂苷、氨基酸、蛋白质等活性成分. 相似文献
6.
7.
东魁杨梅热处理-冷藏研究 总被引:6,自引:0,他引:6
对东魁杨梅进行了4℃冷藏和60℃1.5h热处理后再于4℃下冷藏的对比试验.结果表明:冷藏能明显降低其呼吸强度,可由24℃下的190.5mgCO2/(kg·h)降到4℃下的75.2mgCO2/(kg·h),其中Q10为1.59,热处理-冷藏比冷藏更能有效地降低其呼吸作用和腐烂率,延迟霉变.但由于其呼吸强度的基值很大,贮藏期只有4~8d. 相似文献
8.
以取代度为0、0.51、1.01的葛仙米多糖硫酸酯为原料,探讨了各样品的抗凝血活性.结果表明:葛仙米多糖硫酸酯能显著延长人活化部分凝血活酶时间(APTT)和凝血酶时间(TT),且具有一定的剂量效应关系,但对凝血酶原时间(PT)的作用不明显.说明其主要是通过抑制内源性凝血过程及共同凝血途径发挥抗凝血作用,对外源凝血途径影响较弱. 相似文献
9.
杨梅叶提取物抑菌作用研究 总被引:7,自引:0,他引:7
为了拓展栽培杨梅的有效利用途径,采用测定茵悬液的吸光度值和抑茵圈试验,研究了杨梅叶水提取物和60%乙醇提取物的抑茵作用.结果说明:杨梅叶提取物对大肠杆茵(Ewherichia coli)、枯草芽孢杆茵(Bacillus sub-tilis)、金黄色葡萄球茵(Staphylococcus aureus)、青霉(penicilliun citrinum)、根霉(Rkizopus nigricans)、黑曲霉(Aspergil-lus niger.)有抑制作用,其中,对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑茵效果最显著.其乙醇提取物的抑菌作用较水提物明显.表明杨梅叶有作为药品和天然食品杀茵剂开发的潜力. 相似文献
10.
葛仙米生长及繁殖条件的探讨 总被引:4,自引:0,他引:4
以葛仙米为原料,探讨了在实验室自养培养时电导率、pH、温度、M/P等对葛仙米生物量的影响.测定结果为:葛仙米的生物量随着电导率的减小呈递增状态,但是当培养液电导率减小到320mΩ/cm时,葛仙米生物量开始下降.pH过低或过高,均会影响葛仙米的生长及颜色,随pH升高,葛仙米自身的颜色会加深,直至pH升至7.5.随着Ca^2 浓度的提高,葛仙米的生物量增加,当Ca^2 浓度为0.032g/L时,生物量达最高值.当ρN/ρP为1:1时葛仙米的生长速度较快且生物量较高.确定葛仙米的最适培养条件为:温度10~30℃,pH为6~7.5,光照时间为每昼夜11h. 相似文献