壳聚糖与人体生理机能调节

壳聚糖具有优异的理化特性,尤其具备对人体生理机能的调节功能,不但具有一般膳食纤维的功效,且具有一般膳食纤维所不具备的特殊功效,壳聚糖作为机能性食品及添加剂具有广阔的开发前景。