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以海带和番茄为原料通过科学调配,研制而成天然碘复合饮料。其工艺特点是将海带通过一系列加工程序,在保持其天然营养的前提下加工成汁,然后与番茄汁、菠萝汁及其它辅料按其营养成分进行科学合理的调配,从而制成每瓶含碘80~90μg的天然补碘饮料,该饮料具有营养补碘之功效,又具有色、香、味俱佳的特点。 相似文献
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微波在低糖果脯加工中的应用研究 总被引:8,自引:0,他引:8
通过微波漂烫,微波干燥,微波灭菌技术在低糖昆脯加工中的应用试验,并与传统加工方式进行对比,结果加工时间缩短了原来的一半多,而且在产品质量方面也有显著的提高。并提出了微波干燥的较佳工艺条件。 相似文献
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番茄酱生产中HACCP系统的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文运用HACCP管理系统,在番茄酱生产过程中对可能产生食品污染的各种危害因素进行分析,确定关键控制点,制订出相应的预防控制措施,保证产品质量及卫生安全,以提高产品的出口合格率。 相似文献
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番茄汁乳酸菌发酵饮料的研制 总被引:9,自引:0,他引:9
以番茄为原料,经乳酸菌发酵而制成番茄汁乳酸菌发酵饮料,通过对接种量、发酵时间、发酵温度、风味、稳定性进行实验,从而确定出最佳工艺参数为:接种量5%,发酵温度40℃,发酵时间30h,黄原胶0.03%,耐酸性CMC-Na0.02%。 相似文献
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花色大豆冰淇淋的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验以大豆为主要基料,研究在现有条件下大豆冰淇淋的最佳工艺配方,并以此为根据,研制出了果香型花色冰淇淋、果酱型冰淇淋、乳酸发酵型大豆冰淇淋的最佳配比组合。 相似文献
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枸杞是一种名贵中药材,兼有医食二重作用,胡萝卜、大枣为北方丰富的资源,各自具有其独特的营养和保健作用。本文以三种原料为主,进行选配组合生产复合果酱,依据评比结果选出最佳工艺配方为枸杞3.0kg、胡萝卜1.5kg、大枣3.0kg。 相似文献
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