空肠弯杆菌与食物

空肠弯杆菌(又名胎儿弯杆菌空肠亚种)属螺菌科中能运动的草兰氏阴性的微需氧的弧菌。此菌生长较慢,最适氧浓度为5～10％,最适温度为42℃。由于空肠弯杆菌小于其他细菌,故可用过滤法来分离此菌。此菌的流行病学不完全具有自身特征。空肠弯杆菌的一般宿主为哺乳类动物和鸟类,何时以何种方式侵入宿主的肠道尚不清楚。