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1
1.
HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用的研究
王吉顺
关家锐
王淑仁
管锡键
马佩选
于龙福
《菏泽学院学报》
1993,(4)
葡萄酒样经0.45um滤膜过滤后,用HPLC法直接测定葡萄酒中的甘油、果糖,葡萄糖和蔗糖,与标准方法相比具有速度快,操作简便,测定结果准确的特点。上述每种化合物的检测量均低于O.5ug,变异系数均小于2%(n=9)。用该方法检测了全国85种葡萄酒中甘油和糖类化合物的含量,并讨论了甘油含量与原酒含量的关系。
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