兰州市餐具消毒效果观察

餐具消毒是把住“病从口入”关,预防肠道传染病的一项主要措施。为了进一步贯彻落实《食品卫生法》和饮食业卫生“五四”制,加强对我市饮食行业餐具的卫生管理,并为制定餐具消毒的细菌学卫生标准提供科学依据,我们于1991年4月、5月、8月、10月,先后4次对我市饮食行业比较集中、客流量大的城区,进行了餐具消毒效果现场观察。     

骨泥的氨基酸含量分析与综合效应评价

鲜畜骨泥作为一种营养食品和食品营养添加剂。《骨泥的开发利用和系列食品的研制》经我站四年多的工作,已于1992年4月以甘科成字第14号通过了省科委组织的专家鉴定。 1 材料和方法 材料来源:选用本省地产猪、牛、羊胴体,现剔肉后的鲜骨,按《肉品卫生检验试行规程》逐块复检合格后。及时用高压(50Kg/Cm~2)自来水进行冲洗,之后使用劈骨机分部位破为料块,盛入食品用塑料周转箱。在冷库内—18℃至—23℃低温下冷冻24小时,然后出库分别进入破碎机进行加工,其骨泥成份测定时混合