高效液相色谱法测定食品中的甜蜜素含量

目的：以常见三种饮料食品为研究对象,建立了液相色谱测定甜蜜素含量方法。方法：C18色谱柱,5μm,250×4．6mm;柱温：25℃;流动相：甲醇：5mmol／LTris缓冲溶液（pH65,5：95,V／V）;流速：1．2mL／min;紫外可见检测器,检测波长215nm。结果：对同一测常见饮料样品进行5次测量,其变异系数均小于2％,橘汁饮料、雪糕、冰淇淋中的甜蜜素含量分别为5．236、0．153、0．163g／g。结论：高效液相色谱法测定食品中的甜蜜素含量方法快速、简便,在食品检验中具有实际应用价值。