浅谈“活动单导学”模式在中式面点课程中的运用

"活动单导学"模式,是一种新型的教学模式,运用在中式面点课程中建立了和谐的师生关系,激活了学生的天性,培养了良好的习惯,取得了显著的成效。     

运用“三步”学法 夯实专业基本功

专业基本功直接影响学生技能水平，是专业课程中重要内容。如何夯实专业基本功是职业学校专业学习中不可忽略的问题，为解决这一问题，笔者探求出“先确立达成目标，再领悟操作技法，后稳定训练情绪”的三步学法，从教者和学生两方面出发，激发学生加强训练的内在动力，营造宽松和谐的学习氛围，从而达到良好的教学效果。