肉桂油中抗菌物质的研究进展

对肉桂的生物学特征、地理分布、主要化学成分及近年来关于肉桂油抗菌作用的研究成果进行了综述,为肉桂油的进一步深入研究提供参考.     

对高职院校食品化学课程教学改革的思考

高职教育要求教学与职业能力的"零距离",在高职院校的食品化学课程的教学过程中,通过食品行业实际要求,制定教学内容,改进教学方法,帮助学生将理论与实践相结合.     

微课教学在高职教学改革中的应用与探索

微课作为一种新兴的教学资源和教学手段,对于当期职业教育的改革发挥着重要作用。本文针对微课在高职教学改革中的应用进行研究探索,提出微课在高职教学中的制作原则,对于在微课教学过程中出现的问题和应对的策略进行了探讨。     

核桃干酪加工工艺研究

在传统干酪加工工艺的基础上,通过添加核桃生产适合我国人口味的风味干酪,并采用L9（3^4）正交实验确定最佳工艺参数。试验结果表明,原料乳浓度越大,凝乳效果越好,添加4％的核桃粉,用巴氏杀菌或高温短时杀菌,调节酸度到24°T,添加0．08％的CaCl2,凝乳效果较好。     

海上目标的实时图像处理系统设计

针对海洋背景的基本特点,确定了具有双视频输入（用TMS320F2812实现视频采集）、基于流水工作模式和可拓展结构的8片TMS320C6416T图像处理系统方案．通过2812-XINTF接口与多片6416-HPI接口连接,实现图像数据传输;软件采用结构化、模块化编程,易于扩展和维护;算法采用随机Hough变换求取海天线从而确定海天区域;基于多梯度特征的目标检测算法检测目标;利用目标的灰度和不变矩特征对检测出的目标进行跟踪．实际海洋环境的试验表明,所采用的图像处理算法效果良好．该系统还可实现对目标的被动测距、可见光和长波红外图像的双波段图像融合等功能．     

甘肃省甜瓜果酒的研究现状

对甘肃省的甜瓜资源、甜瓜的营养成分、甜瓜果酒酿造工艺的研究现状进行了综述，为甜瓜果酒酿造的进一步深入研究提供参考。