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1.
同步氧化酯化硬脂酸淀粉酯的制备及性能
黄爱民
孙宁钊
李大玉
沈芳
何壮漳
胡华宇
梁景
张燕娟
黄祖强
《广西大学学报(自然科学版)》
2018,(3)
为研究同步氧化酯化长链淀粉酯产品在应用性能上的变化规律,以木薯淀粉为原料,双氧水为氧化剂、硬脂酸为酯化剂,采用机械活化强化手段干法制备氧化硬脂酸淀粉酯,对产品进行表征,并对产品应用性能进行初步分析。研究结果表明:SEM显示机械活化氧化酯化淀粉颗粒表面有明显破坏;XRD表明:氧化酯化淀粉结晶度明显下降;产品冷水溶解度、冻融稳定性和透明度均较原淀粉明显提高,粘度明显下降。
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