微透析电化学检测在线联用实时分析烟碱依赖大鼠伏隔核内单胺化合物的变化

为探讨烟碱依赖的形成机理,采用微透析和高效液相色谱-库仑阵列电化学检测器在线联用方法测定了大鼠伏隔核内多巴胺（DA）、3,4-二羟基苯乙酸（DOPAC）、高香草酸（HVA）、5-羟色胺（5-HT）和5-羟吲哚乙酸（5-HIAA）的含量变化.以1.5 μL/min灌流,每15 min收集1次透析液并自动注入梯度洗脱条件下的色谱进行检测.1.0 mg/kg烟碱暴露后,正常大鼠伏隔核内DA和5-HT的含量分别为基础水平的149%和134%,代谢产物DOPAC、HVA和5-HIAA的含量显著升高;烟碱依赖大鼠脑内5种单胺化合物的含量低于盐水对照组,1.0 mg/kg烟碱暴露后DA和5-HT的含量分别为基础水平的125%和119%,3.0 mg/kg烟碱暴露使DA和5-HT的释放增加至基础水平的147%和135%.结果表明,与正常大鼠相比,烟碱依赖发生后,更高剂量的烟碱方能激发同等水平的单胺神经递质释放及代谢变化特征.本研究为探讨烟碱依赖的形成机理提供了新的数据参考.     

3种2-丁烯醛类食用香料的稳定性研究

为研究2-丁烯醛类食用香料在不同储存条件下的稳定性,采用气相色谱-质谱联用仪考察了储存温度、相对湿度和顶空气体中氧气的体积分数对反-2-甲基-2-丁烯醛、3-甲基-2-丁烯醛和2-苯基-2-丁烯醛在储存过程中稳定性影响。结果表明,在考察的3种因素中对2-丁烯醛类食用香料的稳定性影响由大到小依次为顶空气体中氧气的体积分数、储存温度和相对湿度。装有2-丁烯醛类香料的容器顶空中含有空气时,在室温下储存20周,其含量降到90 %左右。为了保证2-丁烯醛类香料的质量,包装打开后建议在12周内用完;这类香料不耐高温,在调配耐高温香精时应该少量使用。为确定3种2-丁烯醛在储存过程中生成的新物质,采用质谱和两种不同极性色谱柱上的保留指数对生成的新物质进行了初步定性。结果表明:反-2-甲基-2-丁烯醛和3-甲基-2-丁烯醛容易被氧化生成反-2-甲基-2-丁烯酸和3-甲基-2-丁烯酸,而2-苯基-2-丁烯醛在储存过程中产生的主要物质是2-甲基-3-苯基-2-丙烯酸和苯丙酮。这类香料应该保存在低温和惰性氛围中。