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柏林自由大学科学家发现，西红柿中含有大量防癌和抗心脏──血液循环系统疾病的物质，长期食用西红柿及其制品能够有效预防癌症和心肌梗塞。据报道，柏林自由大学分子生物和生物化学学院教授于尔根·福尔曼教授说，西红柿中的首脂色素具有防癌和防心肌梗塞的作用。西瓜＼圆柏等瓜果中也都含有菌脂色素。对小8万名医学工作者进行调查结果表明，凡每周食用两次以上西红柿或其制品的人，患前列腺癌的可能性比其他人少34％。在意大利北部地区进行的调查结果表明，经常食用西红柿的人，患胃癌和肠癌的可能性也小得多。菌脂色素可以吸收消化过程… 相似文献
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