不同光强下麻竹笋不同部位苦涩味物质含量的变化

以麻竹(Dendrocalamus latiflorus)笋为材料,分析不同光照强度下麻竹笋不同部位单宁、类黄酮、草酸以及氨基酸等苦涩味物质的含量。结果表明:在6种光照强度下,随着光照强度降低,单宁、类黄酮、氨基酸等苦涩味物质的含量减少,而草酸含量呈先上升后下降的趋势;在相同光照强度处理下,麻竹笋单宁、氨基酸含量以笋尖部最高,分别是笋基部的1.8~3.4、1.4~3.4倍;类黄酮含量变化趋势与其相反,笋基部到笋尖部减少了29.4%~60.2%;草酸含量在笋中部最高,其次为笋尖部,笋基部最少。在自然光照条件下,笋尖部苦涩味物质含量最高,苦涩味最重,适量降低光强可有效减少麻竹笋中苦涩味物质含量。     

浅析方言新闻节目《大口马牙》

在电视竞争越来越激烈的今天,地方电视台在与中央电视台竞争中,更多是处于劣势,怎样提高收视率,怎样吸引更多的观众已成为地方电视台的首要任务.在各类资源相对稀缺的地方台,最好的应对方法就是加强节目的本土化.方言电视新闻节目就在这样背景下产生了.一个节目能否在众多节目的竞争中脱颖而出主要取决于节目自身的定位.本文就以<大口马牙>为例分析方言电视新闻节目脱口秀的定位.