VIDAS与经典法在沙门氏菌盲样检验能力验证中的应用与分析

目的:为食品中沙门氏菌的检测提供一种有效、准确的鉴定,提高沙门氏菌检测的准确率.方法:对标号分别为CODE1～CODE10的10组奶粉样品使用VIDAS仪器及相关试剂测出的结果与按照GB4789.4-2010进行检测得出结果对比,并对阳性结果进行了分型.结果:使用酶免疫分析筛选技术检测出的阳性结果,与按照GB4789.4-2010检测出的阳性结果相一致,供试的CODE1～CODE10样品中,CODE2为纽波特沙门氏菌,CODE5为阿贡纳沙门氏菌,CODE6为蒙得维的亚沙门氏菌、S.kentucky沙门氏菌,其余均为非沙门氏菌.结论:通过此次能力验证试验,甘肃省食品检验研究院微生物检测实验室的检测能力得到了有效验证,实验室管理水平和沙门氏菌检测技术水平得到了有效提高,在今后利用快速检验设备对沙门氏菌进行检验中,提供了一种有效、准确的鉴定技术.     

国标法和纸片法做食品中菌落总数的对比

目的:利用纸片法和国标法同时测试食品中菌落总数,根据试验结果来测试纸片法(非标法)在检测食品微生物菌落总数检验中的准确性.方法:用纸片法和国标法(GB 4789.2-2010)在同一人员、相同的试验条件下进行实验,对所得的结果进行对比分析,测试纸片法在菌落总数检验中的准确性.结果:纸片法所得的结果和国标法结果对比显示,对于污染严重的样品,两种方法具有显著性的差异;对于相对洁净的样品,两种方法的结果不具有显著性差异.同时,纸片法所需的时间短,能有效地监控食品被微生物污染的严重程度,但是在精确度上和国标法还是有一定的差距.