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黄姜中黄色素的提取及稳定性的研究   总被引：9，自引：0，他引：9  
报道了黄姜中黄色素的初步提取、 提纯方法, 以及光、热、金属离子、pH 值对黄姜色素的影响. 发现该色素在紫外区有强吸收峰,对自然光及热稳定性好, 适合于中性环境, Fe3+, Cu2+,Hg2+对该色素具有增色作用.  相似文献   
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