基于近红外高光谱成像快速预测牛肉中猪肉掺入量

基于900~1 700 nm波段范围内的近红外高光谱成像技术结合线性算法快速预测牛肉 中猪肉掺入量。使用BC、SGS和SNV3种方法预处理光谱信息，结果显示原始光谱信息更适合于构 建PLSR模型，预测牛肉掺假效果良好（R2 P = 0.95，RMSEP = 6.82%，RPD = 4.89）。经Stepwise算法 从全波段486个波长中筛选出8个最优波长（918、926、935、1 053、1 055、1 086、1 088、1 382 nm）简 化全波段预测模型，结果显示，基于这 8 个最优波长构建的 MLR 模型预测效果良好（R2 P = 0.96， RMSEP = 5.70%，RPD = 5.56），可代替全波段光谱信息实现牛肉掺假的快速预测。