食品中还原糖测定的国标法的改进

本文用自身指示剂即裴林试剂（酒石酸钾钠铜铬合物）的深蓝色溶液的颜色消失至呈K2FeCu（CN）6的浅黄色溶液为终点，代替国标法中直接滴定法的亚甲蓝指示剂，对标准葡萄糖及食品样品均进行了测定，结果均好.并与国标直接滴定法无显著性差异，该法减少了终点误差，简化了操作，节约了试剂。