排序方式: 共有1条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
通过正交试验对咸鲜菜肴、糖醋菜肴进行感官检验,利用模糊关系法对检验结果进行处理,结果表明:对于咸鲜菜肴,最佳配比为盐∶味素=3.25∶1,食用温度为10℃(凉拌),糖醋味菜肴的最佳配比为盐∶醋∶糖=1∶5∶15,食用温度为40℃。 相似文献
1