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引言辐射保藏食品研究,已有三十余年的历史.据统计,到目前为止,三十一个国家批准了七十六种辐照食品投放市场.符离集烧鸡是安徽省优质名特产品,随着人民生活水平的不断提高,近年来生产有了较大地发展.然而,本省夏季炎热,成品烧鸡存放一天就会腐败变质,即使在冬季,存放期也只有2～3天,这从客观上限制了它的发展.为此,我们进行了符离集烧鸡的辐射保鲜研究. 相似文献
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