α,β-二乙酰基琥珀酸酯香味增效剂的合成

本文报导了α、β二乙酰基珀琥酸酯的合成方法及其在食品香味中的增效作用     

合成食品香味增效剂α-羰基硫醇和α、β—二羰基硫醚的研究

本文改进了芳香族巯基酮的合成方法,以提高吡啶的配比并改用丙酮为溶剂,使α-巯基苯乙酮的收率从13％提高至92％,并在合成的过程中探索了反应温度对收率的影响和使用廉价原料及回收吡啶等降低成本措施的可能性。合成了脂肪族羰基硫醉,在此基础上,经过合成路线的对比试验,选定了Williamson合成法合成α、β—二羰基硫醚R\(?)(?)/R这一新型化合物,以探讨其作为香味增效剂使用的可能性,并通过改变原料配比等方法使其产率达到66～78％。