胡芦巴种子化学成分的研究

对胡芦巴（Trigonella foenum graecum L.)种子的物理组成及主要化学组成进行了研究。实验结果表明，胡芦巴种子物理组成中，种皮占15.52%，内胚乳占31.14%，胚芽、子叶占53.34%；种子千粒重为14.78%，容重为20.07%。测定了胡芦巴种子18种氨基酸和8种微量金属元素的含量。粗蛋白含量为54.06%，种子中聚糖含量为8.72%。