远红外对果胶酶产生菌ASP·3·396的辐照效应

本试验测定了果胶酶产生菌Asp.3.396对远红外的吸收主波长为6—10μ。同时,对Asp.3.396菌体不同生长时期进行辐照处理,结果表明,可促进菌体代谢,提高产酶能力14.4—17.2％。但对菌体黑色孢子的形成有明显的抑止。这个结果是有用于水果加工工艺的。