链霉菌T_(208)葡萄糖异构酶选育

<正> 近十多年来,世界上一些国家建立起利用葡萄糖异构酶由淀粉质原料转化为果葡糖浆工业,为人类开辟了一条新糖源。由于果葡糖浆甜度高,风味好,适于肥胖病、心脏病、糖尿病和牙痛病患者食用,很受消费者欢迎。果葡糖浆在美国、日本、欧洲发展很快,目前美国年产460万吨以上,仅可口可乐公司每年用量就超过100万吨。日本年产50万吨。我国年产仅几千吨。在我国食糖不能自给,每年依靠进口解决部分食糖的情况下,利用红薯、玉米、木薯等淀粉原料     

提高糖化酶后提取得率的研究

在四种不同类型生产糖化酶设备的条件下，通过对硫酸钠盐析后提取工艺的实践，系统的研究了影响硫酸钠盐析、过滤、干燥酶活力、滤饼不同含水量及不同酶活力滤饼等各种因素。并对四种不同类型设备的生产工艺进行对比，获得较为理想的新工艺设备一气流干燥法。采用该项工艺得率可达８０％，比国内最低得率（４５％）高７７．７％，较最高得率（６０％）高３３．３％。     

固定化葡萄糖异构酶的研究

本文报道了链霉菌菌体经热处理、明胶包埋、戊二醛交联制备固定化葡萄糖异构酶的力法。经反复实验,筛选出了明胶包埋配比和戊二醛最佳交联条件,从而为工业化生产果葡糖浆开辟了一个新途径。     

稳定提高糖化酶生产酶活力的研究

对糖化酶在工业生产中影响酶活力的几个主要因素进行了试验研究，获得培养基最适浓度为２０．２５％，准确控制发酵培养基的标准体积、浓度及其适宜通风量（前期控制在１：０．４０～０．４７，中期为１：０．５５～０．６５，后期为１：０．５～０．５５）是糖化酶生产中稳产高产的关键技术措施。结果表明：采取该措施提高酶活力４７．３２％，经济效益显著。