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采用模糊数学评判法和正交实验法优化淫羊藿酸奶粉的配方,探讨其生产工艺要点,并对配制酸奶粉的感官品质和功能因子进行分析.淫羊藿酸奶粉的感官优化配方为:淫羊藿稀释液体积分数20％、白砂糖质量分数20％、柠檬酸质量分数0.35％,淫羊藿稀释液的添加量对酸奶粉感官品质影响最大,白砂糖添加量次之,柠檬酸添加量的影响最小.紫外分光... 相似文献
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