挤压条件对谷物早餐质构的影响

研究了挤压加工中螺杆的螺旋速度,Ⅰ区、Ⅱ区和Ⅲ区温度对谷物早餐质构的影响．选取脆性、保脆性、吸水率（WAI）、溶水率（WSI）、体积密度、固体密度和膨化度为主要指标进行研究．研究结果表明：挤压机螺旋速度和Ⅲ区温度对谷物早餐产品质构的影响最大;随着螺旋速度的升高,保脆性会得到提高,淀粉颗粒可以保持其原有的晶型结构,膨化度不断升高;随着Ⅲ区温度的升高,保脆性降低,WSI升高,淀粉颗粒的晶型结构受到破坏,产品膨化度升高．     

酒王之争：茅台与五粮液投资价值分析

白酒行业中茅台与五粮液的酒王之争一直成为争议的话题。文章以基本面为切入点，侧重运用杜邦分析体系进行综合财务分析，再具体运用盈利能力、偿债能力、经营能力等方面分析两者的投资价值。     

大麦β-葡聚糖的凝胶特性及应用研究进展

大麦作为全球产量第四大谷物,并富含降低血浆胆固醇、控制血糖、免疫调节以及抗氧化等生理功能的大麦β-葡聚糖,具有广阔的开发前景。在食品体系中大麦β-葡聚糖可作为亲水胶体发挥作用,前人研究主要集中在添加大麦β-葡聚糖食品的加工工艺优化,和其作为功能性食品配料的应用,而大麦β-葡聚糖还可影响食品加工过程中组分间物理和化学反应,进而影响食品质构、营养和功能。因此文章介绍了大麦β-葡聚糖的分布、提取纯化和结构,以及β-葡聚糖精细微观结构与葡聚糖凝胶特性间的构效关系研究进展,发现β-葡聚糖的分子质量以及纤维三糖单元和纤维四糖单元的比例是影响β-葡聚糖的凝胶过程和凝胶微观结构的重要因素。还着重讨论了大麦β-葡聚糖在食品基质中形成凝胶影响食品物性的机制,为避免β-葡聚糖在食品中产生负面影响,扩展大麦β-葡聚糖在食品中的应用提供参考。     

中小企业外源融资困境及其对策

针对我国中小企业外源融资现状,分析了中小企业融资难的原因,最后从加快中小企业立法工作建设、推进中小企业信息规范化透明化建设、提高企业自身素质、完善金融信贷系统以及构建新型贷款担保体系等五个方面提出对策。     

论中学物理教学中的关键点

中学物理教学首先要培养学生学习物理的兴趣,这就要求转变教育教学思想;改革教学方法;充分利用物理实验;开展丰富多彩的课外活动,注重物理知识的实际应用;融洽师生关系。其次要发挥学生主动性,培养实践能力,这就要求科学设计教学过程,变被动灌输为主动吸取;重视在实验过程中培养学生的能力。最后要重点关注难点,避免走进误区。     

美国和欧盟有机农业政策的比较研究及启示

有机农业是目前全球最主要的替代农业模式,美国和欧盟又是世界有机农业生产的两大主要区域。美欧有机农业的发展经验和政策比较研究对于江苏现代高效农业发展具有较强的借鉴意义。全面阐述了美欧有机农业的发展现状、政策体系框架和发展趋势,对两大地区有机农业政策的特点、理论背景、实践标准乃至绩效评估展开深入地对比分析和研究。得出对江苏省现代高效农业发展的启示:一是政府应坚持以市场为导向,积极培育、扩大有机绿色等优质农产品市场;二是政府应加大农业研发和技术推广投入,提升农业生产的科技和管理水平;三是政府应当对现代高效农业发展提供适当的补贴或其他财政支持。