功能性调味品-海带牛肉辣椒酱的研制探讨①

调味品是生活中的必需品。伴随着经济的提速，科技的进步，我国的生物高科技水平越来越精益求精，我国的调味品也有了全新的发展方向。该文主要介绍了功能性调味品的保健、预防，调节和防御等作用，并且提出了能够实现开发研制的新型功能调味品。主要探讨了海带．辣椒、牛肉作为主料开发出的功能性的调味品，也就是海带牛肉辣椒酱，该产品富舍维生素和矿物质、口感柔和、风味独特，是十分有前景的功能性的调味品。