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传统的果蔬脱皮是采用纯碱处理,脱皮后果蔬表层凹凸不平,影响设备寿命,污染环境。将果蔬脱皮剂配合低浓度烧碱,运用到脱皮生产中,取得了令人满意的效果。这种方法可广泛用于桃、李、杏、梨、苹果及西红柿、花生仁等各类水果和带皮蔬菜的脱皮。 1 主要实验设备及试剂 相似文献
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西瓜是人们理想的解暑食品。除了含90％左右的水份以外,还含有人体必需的维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、苹果酸、谷氨酸、磷酸及微量元素钙、铁等营养物质。祖国医学认为:西瓜有止渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利尿、止痢等功效,既能防病,又能治病,是不可多得的营养佳品。 相似文献
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<正> 黄花菜又名金针菜,为多年生草本植物,含有多种维生素,是一种营养丰富的佐餐佳品。又是一种药用保健食品:加工成的罐头易于保藏、价廉物美、食用方便,很受消费者青睐,适宜广大乡镇企业及个体专业户加工生产,其生产工艺简述如下,供同行们切磋。黄花菜的特性及采摘方法黄花菜耐寒、、耐阴、抗旱、寿命长、人工栽培比野生植株生长旺盛,现蕾时间长,花蕾多,分蘖力强。黄花菜采摘时间要适宜,过早花蕾未充分长大,影响产量,同时加工出来的黄花菜色泽差,容易出现抽条。过迟则花已开繁,肉头薄,缺乏油质、质量差,易虫蛀,成熟时的花蕾呈黄绿色、花体饱满,花辨上纵沟明显,花蕾尖端嘴略裂为三瓣,接缝为淡黄色、中部较松驰,手按时易脱落。采摘时间一般以中午11点到下午5点为宜,阴雨天花蕾开放早,可适 相似文献
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