保健食品新星——南瓜系列产品

１前言南瓜（ＣｕｃｕｒｂｉｔａＭｏｓｃｈａｔａＤｕｃｈ）又名倭瓜 ,为葫芦科南瓜属植物 ,一年生蔓生藤本。其果肉含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱（Ｔｒｉｇｏｎｅｌｌｉｎｅ）、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素Ｂ、抗坏血酸、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。人体糖代谢由神经内分泌系统控制 ,当内分泌系统出现障碍 ,引起胰岛细胞机能减退 ,至使胰岛素分泌不足 ,造成碳水化合物在体内不能完成代谢作用 ,使蛋白质、脂肪、维生素、水和电解质的代谢失去平衡。南瓜味甜适口 ,性甘温 ,有补中益气的作用 ,它所含的一些成分可以中和食…     

大豆改性磷脂

１前言磷脂既是一种天然的表面活性剂,又是生物体中不可缺少的营养与生理活性物质。我们研制的大豆改性磷脂,旨在为功能食品提供一种新基料。２原料含有磷脂的原料有玉米、棉子、花生、向日葵、蛋黄、大豆,其中含量最丰富的为大豆,约０．５%,蛋黄中的磷脂含量也很高,而大豆磷脂中的脂肪酸含量比蛋黄磷脂高３倍左右,特别是我们用于试制大豆磷脂的原料———浓缩大豆磷脂,是来自于大豆毛油水化脱胶的副产物———大豆油脚,原料来源广,价格低廉,而且对于大豆的综合利用,减少环境污染都有积极的意义。本试验所用浓缩大豆磷脂理化指标为:丙酮不溶…