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刘彦霞 《北京联合大学学报(自然科学版)》2013,27(3)
儿茶素类物质是一类良好的抗氧化剂,但由于结构复杂,其构效关系一直是研究的难点.聚合度是其结构复杂性的一个重要因素,对不同聚合度儿茶素的结构、吸收代谢及不同聚合度对其抗氧化能力影响的研究情况进行综述,并对儿茶素结构与抗氧化功能间的关系进行了展望,旨在为儿茶素类物质的构效关系研究提供参考. 相似文献
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