野巴旦杏蛋白饮料的研制

以新疆野巴旦杏为主要原料，初步探讨了野巴旦杏蛋白饮料的主要生产工艺过程；通过正交实验确定了饮料最佳的配方为：乳液浓度4％，蔗糖6％，风味剂0.06%，单甘酯0.3%，CMC－Na 0.1%，琼脂0.02%，黄原胶0.06%。     

层柱粘土载体的制备、表征及固定β-D-葡萄糖醛酸苷酶的研究

为提高甘草及膨润土的附加值及酶的固定化寻找新载体提供一种新方法,采用新疆夏子街膨润土作基质粘土,以十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为模板剂,正硅酸四乙酯(TEOS)为硅源制备层柱粘土,采用吸附法固定化β-D-葡萄糖醛酸苷酶,并对该固定化酶载体进行表征和酶活测定。结果表明:层柱粘土的孔径分布在2~50nm,属于中孔吸附剂;XRD分析大量的硅溶胶进入粘土层间,其d001值为0.982nm;FT-IR分析显示酶与层柱粘土未结合的羟基发生了氢键缔合而被固定,最高固定化酶活可达1460U/g载体。     

酸化乙醇法提取油葵籽壳红色素工艺的研究

本文对油葵籽壳红色素的酸化乙醇法提取条件进行了系统研究。结果表明,料液比1：20（g/ml）、50℃恒温、30%乙醇（pH2.0）、浸提60min,采用三次浸提,提取得率可达96.76%。