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酶法提取海洋下杂鱼液化蛋白质的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用海南岛低值下杂鱼酶法降解提取液化蛋白工艺进行了初步探讨.结果表明,利用本岛热带作物中提取的蛋白酶可直接用于海产品的加工.此液化蛋白质溶解性能好,品质优良,氨基酸品种齐全、含量高,可直接应用于食品及医药工业. 相似文献
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