福宝山莼莱营养器官解剖研究

莼菜的不定根生于地下茎节的两侧，呈蔟生状。解剖结构与莲藕相似，具有发达的通气腔，无机械组织的分化，莼菜地下茎匍匐于泥中，粗壮、锈褐色，能迅速伸长生长；地上茎浮生水中，多分枝，细长，绿色；二者都具有发达的通气腔和双韧维管束；但后者在未成熟时，其表皮上被有腺毛，成熟的盾叶解剖构造与莲藕相似，但未成熟叶的解剖构造特殊，下表皮上有发达的腺毛，上表皮由二层细胞构成；叶肉细胞不分化，外韧维管束。     

福宝山红花莼菜生殖器官解剖研究

红花莼菜生殖器官的外部形态和内部的解剖结构研究结果表明：两性花，花被片６枚；雄蕊１７－２７枚，没有腺毛；心皮６－１１枚，离生单雌蕊，上位子房，其主头、花柱、子房密生腺毛；边缘胎座胎座柱状，与珠柄垂直接合，接合处关节明显，直垂式弯生胚珠１－３枚。通过对红花莼菜生殖器官形态和解剖结构的分析，支持莼菜属从睡莲科划分出来，设置莼菜科的观点。