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利用数理统计的方法对茶叶中水浸出物的提取工艺参数进行了评价,通过对大量的试验数据分析处理,结果表明:提取温度及提取次数对浸出物量的影响为显著,提取时间对浸出物量的影响较显著,茶水比对浸出物量的影响在试验范围内不显著.在保证茶汤色、香、味的前提条件下,最佳工艺参数为:提取温度90～100℃、提取时间15～20min、茶水比1:70、提取次数为2次. 相似文献
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以低值淡水鱼类———鲢鱼为原料 ,探讨了醋酸处理、腌制、油炸、微波灭菌等工艺过程对油炸鲢鱼块方便食品的加工质量的影响 ,以期制作出一种口感优良、色泽优美的油炸方便食品 相似文献
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