提高《食品工程原理》教学质量的实践与探索

《食品工程原理》是食品工业中的一门重要又有一定难度的课程，随着高校课程改革的深入，该课程的教学方法也需要不断改进。转变教师观念，树立以学为主，以教为辅的新的教学观念，采取启发式教学,课堂讨论式等教学方式，通过多媒体课件、实地参观和现场教学等激发学生的学习兴趣，是提高教学质量的保证。