独树一帜的重庆火锅

重庆人喜欢吃火锅,觉得那种浑身通泰的感觉特像读透《红楼梦》的感觉。重庆火锅源于上世纪40年代初,至今已有60年历史。重庆地处两江环抱,船工、力夫甚多,冬季河边寒冷,传说,为了驱寒,一老者备一挑担,一边装炉灶及锅,另一边则备用辣椒、花椒、姜、大蒜等调料,还有肉类及时蔬,挑至码头将锅架于灶上,众船工、力夫围炉而坐,边煮边吃,全身寒气顿消,十分爽快。老者生意日渐兴隆,闹市众商家纷纷效仿,一时间火锅遍及山城。随着历史的发展及人们生活水平的提高,重庆火锅已成了独具风格、深受人们喜爱的特色美食。曾有人言,重庆为什么美女如云?除了天赐的地理环境和气候,最重要的就是饮食习惯。论巴渝饮食,得麻辣者,得天下。巴渝人三餐不离辣,三天必向火炉。鲜毛肚,鲜鸭肠,脆鱼肚、红腰花、金凤脯,无论走兽飞禽,江湖水族,海味山珍,皆是锅中宠物,汤中无食不鲜,无味不精,无品不补,汇世上之佳肴,锅翻四海潮,红透两江岸,万里争传,千伙同煮,这就是重庆火锅的壮观场面。     

Fuzzy纤维结构中的覆盖同伦性质及其若干推论

目前,一般拓扑学的基本内容在FuzZy拓扑空间中的移植工作已经取得丰硕的成果,而代数拓扑学的移植工作则刚刚开始。纤维空间是同伦论的重要内容之一,为了将这部分理论Fuzzy化,本文首先讨论了Fuzzy纤维结构及其对Fuzzy拓扑空间的覆盖同伦性质,这里面包括:Fuzzy纤维结构、Fuzzy连续映射的升腾、Hurewicz Fuzzy纤维化、Fuzzy纤维空间等概念和Fuzzy纤维结构对任意Fuzzy拓扑空间具有覆盖同伦性质的充要条件等基本内容。     

2005鸡年火锅行

火锅大观中国台湾火锅台湾最早是以沙茶火锅为主,但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅,台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄,类似日本人的吃法,以蛋黄缓和火锅料的烫舌度,也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外,其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理,     

焦炭粉-氧气混合物爆燃向爆震转捩的数值模拟

根据化学反应和两相反应流体动力学理论,建立了焦炭粉氧气混合物燃烧波在一维封闭空间内的爆燃爆震转捩现象的数学模型,运用坐标变换和MacCormack两步显式差分格式,成功地完成了过程的数值模拟·清楚地诠释了气固两相混合物中DDT现象的转变机制:激波诱导、激波生成、激波加强及至稳态爆震·转变过程受初始温度场、压力场、粉尘浓度和颗粒尺度的影响     

科学中的例证与假装

科学样例和模型都是科学家们在表征外部世界过程中所取得的重要成就。然而,在追求正确刻画科学实践真实面貌的科学哲学事业中,样例很少被纳入哲学思考的视野。基于古德曼关于艺术表征的符号理论,埃尔金完善了例证学说并将其运用于科学领域。她对科学样例的符号分析,丰富了科学实践哲学。由于表征的语言学范式不能很好地处理虚构建模问题,埃尔金试图借助于"贴切的非真"概念来加以解决。然而,进一步的分析表明,她的论证策略存在一系列难以克服的困难。在如何理解虚构与表征问题上,假装理论提供了一个更好的概念框架,可以用于对模型的分析。     

降低灰渣含碳量的技术探讨

文章对降低灰渣含碳量的技术攻关成果进行深入分析 ,总结了该技术在生产实践中带来的经济效益     

煤气脱硫初探

文章通过对TG—F高效脱硫剂运行情况及影响脱硫效果的原因分析 ,提出了提高脱硫剂活性 ,实现H2 S含量达标的对策