香猪的胴体性能及常规肉质指标测定

香猪是世界著名的小型猪,其体躯矮、短、小、丰圆、肥腴,具有生长环境原生态、肉质细嫩鲜美、干物质含量高、易吞咽、滋味好等优良特性,是加工高档猪肉产品的最佳原料。香猪因其体重、生理生化指标、某些脏器等与人类有很大的相似性,是做实验动物模型的理想素材。贵州香猪分布广,不同地域的贵州香猪毛色遗传多样,为贵州香猪遗传资源的保护及创新利用奠定基础。经香猪肉质嫩度测定：从江香猪肉质综合性能优于其它香猪类型。     

内标—标准曲线法测定葡萄酒和果酒中的乙醇含量

用内标-标准曲线法测定葡萄酒和果酒中的乙醇含量,在2.0%~25.0%(v/v%)线性范围内呈良好的线性关系(相关系数为0.9993),相对标准偏差(RSD,n=6)为0.19%。同时用酒精计法加以验证,最大偏差为0.3%,满足国家判定标准偏差正负1%的要求。此方法具有方便快捷、高效、结果准确等优点,适合于批量样品的检测。     

17β-雌二醇及类似物与功能单体的相互作用

考察了17β-雌二醇（17β-E）及结构类似物与甲基丙烯酸甲酯（MMA）、甲基丙烯酸（MAA）和三氟甲基丙烯酸（TFMAA）等六种单体的相互作用。分别用紫外光谱 （UV）、红外光谱 （IR）和高效液相色谱 （HPLC）表征了用各单体的乙腈溶液分别与模板的相互作用和用沉淀聚合的分子印迹聚合物（MIP）的特性。结果表明,在全紫外聚合中,印迹17β-E 的TFMAA-co-TRIM聚合物的O—H振动吸收峰红移出现在聚合16h之后,C==O振动吸收峰则在聚合24h后发生红移。三种测试方法均证实TFMAA对17β-E有强相互作用,TFMAA-co-TRIM对雌二醇异构体（17β-E/17α-E）的印迹因子（IF）达到了3.01,分离因子α为2.28,具有良好的选择性。利用紫外法可初步检测各单体的乙腈溶液与模板相互作用强弱,再合成MIP,进行IR和HPLC表征,有助于筛选到对17β-E及结构类似物具有强相互作用的功能单体。     

紫外光谱与密度泛函理论在亚精胺分子印迹预组装体系中的研究

采用紫外分光光度计研究了亚精胺(SPD)分别与3种功能单体(甲基丙烯酸MAA、丙烯酰胺AM、丙烯酸AA)的分子印迹预组装体系。由紫外扫描数据可知，随着单体的不断加入，整个混合物体系产生红移，其趋势为MAA＞AM＞AA，SPD与3种单体主要都是形成1:3型复合物。采用计算化学中密度泛函数理论计算SPD与3种功能单体的最优构型、相互间的结合能以及NBO电荷转移情况，结果发现，1个SPD分子与MAA和AA单体在印迹比为1:1的情况下均形成2个氢键，与AM只形成1个氢键；SPD与3种功能单体均是在印迹比例为1:4时获得最低能量，即模板-功能单体二者比例为1:4时能获得最好稳定性以及吸附效果，其中又以SPD-MAA体系效果最佳。     

几种甾醇异构体在TFMAA-co-TIRM 分子印迹聚合物中的热力学特征

以17β-雌二醇为模板,三氟甲基丙烯酸(TFMAA)作功能单体,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂的17β-雌二醇TFMAA-co-TIRM分子印迹聚合物(MIP)已被制备.本文主要以HPLC为手段调查MIP的热力学特性,评价了四种甾醇化合物在识别过程中的焓(△H)、熵(△S*)和自由能(△G)的热力学参数的变化,结果发现MIP的选择性识别特性受到焓驱动,MIP对印迹分子和它的结构类似物的识别还依赖于具有与模板分子良好地吻合的三维孔穴.