沙漠盐水池中正在兴起的藻类食品革命

<正>藻类蛋白质含量高,碳足迹少,是在气候变化中为世界提供食物的突破口。毫不知情的游客得知他们自己刚刚吃过的、特别爱吃的小食品含有藻类成分,他们感到很惊讶:"藻类成分?但是……难道藻类不难吃吗?"这就是丽贝卡·怀特(Rebecca White)在贸易展览会的摊位上常常听到的话。怀特是iW i公司的研究员,iWi公司是一家营养研究公司,该公司经营的农场是世界上最大的藻类农场之一。