柑桔皮的妙用

<正> 柑桔营养丰富、鲜甜可口,是人人爱吃的水果。柑桔加工后的桔皮,除了做中药药材外,近年来,科学家发现柑桔皮还有许多奇妙的用途。制取桔皮食品。桔皮可以制取桔皮酱,桔皮蜜饯及桔皮饮料。将桔皮洗净,于水中浸泡一天后取出沥干,切碎后放入锅中,用糖水浸没。然后用旺火煮沸后改用小火焖数小时,再把全部桔皮捞出,捣烂与桔皮汤一起装入瓶中即为桔皮酱。把洗净的桔皮,刮去皮肉白色部分后,阴晾半天,然后切成细长丝,将50公斤桔皮丝倒入100公斤水与90公斤白糖溶液中     

甘油新篇

甘油对人类贡献之大,在化学界是首屈一指的。随着科学技术的发展,它不断地谱写出新的篇章。前不久,科学家发现用醋酸菌可以从甘油中生产细菌纤维素。这是当今正在兴起的一门生物化学工业,将是90年代现代科学的一项奇迹。据实验资料报导,每克甘油可制得0.2克细菌纤维素,产率高,产品的化学结构与植物纤维相同,厚度为0.1微米,质薄,表面积比软木浆纤维大200倍。经过洗涤、脱水处理,有5.6％固体物质可加工成类似生面团的粘稠液体悬浮