谷物、薯类粗淀粉标准法试验中几个问题的研究

本文以可溶性淀粉、粳稻、籼稻、小麦、玉米、谷子、红薯等为试验材料对旋光法测定粗淀粉的主要问题进行了试验研究。获得了最佳酸解剂是醋酸氯化钙(pH=2.3、D=1.3);最佳蛋白质沉淀剂是30%硫酸锌—15%亚铁氰化钾;改水浴为恒温甘油浴加热,最佳酸解温度为117℃,酸解时间为25分钟,这为各类谷物种子粗淀粉测定值的高峰点。改进法所进行试验的测定值以ISO法测定值为对照进行数理统计分析,都证明改进法油浴加热酸解温度易掌握,过滤快,滤液清彻,测定谷物种子、薯类粗淀粉含量准确性较高,精确性好等优点,与国际标准化组织(ISO)法测得结果很相近。