海鲜肠加工技术

<正> 海鲜肠,系火腿肠家族中的一个新成员,采用鱿鱼、海虾、猪精瘦肉,并佐以辅料,经日本自动真空充填机(简称KAP)充填,由克瑞哈龙薄膜包装,进行精制加工而成,保质期七个月,风味独特,营养价值高,深受消费者欢迎。一、主要原辅料 1、原料:猪精瘦肉100kg、鱿鱼8kg、海虾5kg、肥膘5kg、淀粉8kg、小磨香油1kg、大豆蛋白2kg 2、辅料:精盐2.5kg、白糖1.5kg、硝酸钠6g、亚硝酸钠4g、抗坏血酸钠40g、白胡椒100g、玉果     

鹌鹑蛋饮料加工技术

鹌鹑蛋饮料加工技术南阳肉联厂姬丰杰鹌鹑蛋是比鸡蛋味更美营养更丰富的食品，蛋内含有人体所必需的多种氨基酸，倍受人们的青睐。但目前尚未见将其做成饮料的报道。如能将它制成饮料，则是一项可口的创新产品。它属增补营养饮料，以全蛋、蛋白、蛋黄为原料，经加糖、加热...     

五香肉干的制作方法

<正> 肉干是猪、牛等肌肉组织经煮制加入各种辅料烘干而制成的一种肉类制品,在全国各地均有生产,由于加工工艺不同,成品味道各具特色,下面介绍根据中原人口味设计出来的五香肉干,经过验证,适合于工厂、专业户及家庭的制做。配料以每50公斤原料计:精盐1250克,白糖