茶树特征性生化成分与绿盲蝽的互作影响

利用高效液相色谱技术和紫外分光光度法,检测3个茶树品种健康及受害新梢游离氨基酸、茶多酚、咖啡因、没食子酸及儿茶素组分(EGC、EC、C、ECG和EGCG),通过分析品种生化成分与绿盲蝽危害指数的相关系数及绿盲蝽取食后茶树生化成分的变化,探明茶树特征性生化成分与绿盲蝽的互作影响.结果表明:茶树特征性生化成分与绿盲蝽危害程度存在紧密联系,咖啡因和没食子酸含量与绿盲蝽危害指数呈显著负相关,游离氨基酸和EGC含量与绿盲蝽危害指数呈现一定正相关;绿盲蝽取食后,叶片生化成分含量出现显著变化,咖啡因含量上升,没食子酸含量下降.咖啡因是茶树抗绿盲蝽的关键生化成分,受害最轻的苔选0310中咖啡因含量最高的,且取食后增加幅度最大.     

茶多酚对裸鼠喉鳞癌的抑制作用及机制研究

目的观察萘多酚对裸鼠喉鳞癌的抑制作用，并初步探讨其机制。方法将接种Hep22细胞后的裸鼠随机分为4组，其中对照组8只，每天给予生理盐水1ml灌胃；茶多酚高、中、低剂量组各8只，每天分莉给予茶多酚80、160、320mg／kg。20d后处死。分离肿瘤测量其体积，real—time RT—PCR法检测肿癌组织中Src、HK Ⅱ mRNA的表这。己糖激酶活性测定试剂盒测定肿瘤组织中己糖激酶活性。结果茶多酚能硬显降低肿瘤体积，降低肿瘤组织中Src、HK Ⅱ mRNA的表达和己糖激酶活性。结论茶多酚能抑制裸鼠喉鳞癌的生长，其机制可能与抑制肿瘤糖酵解有关。     

不同投叶量对珠形茶造形技术的影响

投叶量是珠形茶造形工艺最关键的制茶因子之一,为了探索珠形茶造形阶段的合理投叶量,把3个造形阶段按A、B、C排定,分别采用多种投叶方式进行试验设计,通过对比并分析3个造形阶段的不同投叶量对珠形茶造形工艺的影响作用。试验结果表明：适宜珠形茶第一阶段造型的投叶量分别为3kg,第二阶段造型5kg,第三阶段造型8kg。在此投叶量下加工造型,不仅操作更易控制,且更利于珠形茶成形率和外形紧结度的提高。     

对武夷山市委市政府《关于规范武夷山市茶产业发展若干意见》的思考

武夷山市委市政府于2010年4月出台了《关于规范武夷山市茶产业发展若干意见》,明确提出了未来10年武夷山茶产业发展的总体思路和工作重点,开展整治无序违法开垦茶园的行动,退茶还林。及时有效地遏制了少数被私欲诱使而毁林种茶的破坏生态行为。但市政府对10年内茶园发展面积的限数和茶园开垦的坡度以及宣传方面的工作,引起笔者的思考。     

信阳市茶叶产业流通存在问题与发展研究

南省信阳市产茶历史悠久，茶产业已发展成为信阳市的主要支柱产业之一，积极推动信阳市茶产业的发展十分必要。通过对河南省信阳市茶产业流通存在问题的分析，提出信阳市茶叶产业在一定时期的发展趋势，为当地相关部门和管理者提供决策参考，进而对加快信阳市茶产业发展有所裨益。     

安化黑茶的传播之旅

黑茶历史悠久,最早产于湖南安化。最初它只在安化县境内传播,随着它的闻名,逐渐传播到我国其他地区以及国外。影响它广泛传播的原因主要是自然地理、社会文化和黑茶本身的功用。近年来,它因其显著的保健功效和极高的收藏价值,又重新崛起,蓬勃发展,并影响着社会各方各面。     

茶叶硒含量测定及影响富硒茶硒浸出率的因素

采用氢化物发生原子荧光光谱法测定不同茶叶中硒含量及影响茶叶硒浸出率的因素。结果表明:影响茶叶硒浸出率的因素很多,主要是茶叶本身硒含量和浸泡时间;茶水中所浸出的硒绝大部分是对人体有益的有机硒;茶叶中硒的浸出率以冲泡水温为(95±2)℃时为佳;饮茶时第1次冲泡的茶水中的晒含量是第2次冲泡的茶水中硒含量的4~7倍。     

茶洗发水的开发利用

介绍茶叶中茶多酚的结构、特性、用途,比较了目前采用提取茶叶中茶多酚配制精细化工产品与直接用茶叶水配制洗发水的情况,提出了直接用茶叶水生产茶洗发水产品的建议。     

以淀粉糖为主料，茶为辅料乳酸发酵饮料的研制

本文研究了以玉米淀粉糖浆为主料,以红茶为辅料,利用乳酸菌发酵制作饮料的工艺过程。用正交实验确定了最佳工艺参数,并对影响该发酵饮料风味的主要因素进行了探讨。     

微波辅助萃取红茶中咖啡碱的研究

研究了红茶中的有效成分咖啡碱在水中的溶出特性,以及茶叶粉碎度、料液质量比、浸提温度、浸提时间、提取液pH值、微波功率、微波作用时间等因素对咖啡碱溶出效果的影响,通过正交实验,对微波辅助萃取红茶中咖啡碱的工艺条件进行了研究.结果表明,茶叶不粉碎,料液质量比1∶30,浸提温度90℃,浸提时间30 min,提取液pH值为6,微波功率350 W,微波作用20 s,红茶中咖啡碱的浸出率可达3.90%以上.