用旋光法测定牛奶中糖的含量

介绍用旋光法测定牛奶中糖含量的结果.准确配制不同浓度的蔗糖溶液,利用旋光法的原理测定其旋光度,根据测量值绘制标准曲线,用最小二乘法数据处理软件得到线性回归方程.将牛奶用蒸馏水稀释到一定程度,用旋光法测定牛奶溶液的旋光度,将测定结果代入线性回归方程计算,得到了对应于该浓度牛奶溶液的含糖量,进而求出了饮用牛奶的含糖量.     

文蛤(Meretrix Meretrix)凝集素(MML)的初步研究——Ⅱ.MML的分子组成及性质鉴定

文蛤凝集素(MML)经实验证明是一种唾液酸专一性结合的凝集素,MML的活力表现依赖于Ca~(2 )。MML对高于40℃以上的温度敏感,其活力在?pH5.0～8.5的范围内稳定。等电聚焦电泳测出MML的等电点是5.6.在12％胶浓度的SDS-PAGE上,用含或不含-S-S-还原剂的样品处理液进行电泳,以及用4％～30％线性梯度胶浓度的PAGE分析,所得结果推测MML分子是由分子量为29000和30000道尔顿的2条肽链组成,肚链间经-S-S-共价联系形成约59000道尔顿的大亚基,再由约18个这种大亚基聚合成1060000道尔顿的MML大分子。氨基酸组成及共价结合糖含量测定表明,MML分子是一种含5％的糖类的糖蛋白。初步观察到MML对人体癌变淋巴母细胞株(Raji细胞)的生长有抑制或杀伤作用。     

糖氧剥夺对大鼠脂肪干细胞自噬和成脂的影响

目的 研究大鼠脂肪干细胞( adipose derived stem cells,ADSC)及糖氧剥夺下,细胞自噬和对诱导分化成脂的影响。 方法常规制备 ADSC, 设 置 对 照 组 ( G 组 ) 、 少 糖 组 ( SG 组 ) 、 缺 氧 组 ( G + CoCl2 组 ) 、 缺氧少糖组( SG+CoCl2 组)和自噬阳性对照组( EBSS 组) 。 设置不同培养时间,MTT 检测各组 ADSC 存活情况;Western blot 分析细胞自噬及成脂诱导油红“ O”染色与比色。 结果 不同培养时间,ADSC 细胞均可增殖。 培养 24 h,各组细胞之间无差别( P>0. 05) ,但培养 48 h 和 72 h,G 组细胞增殖明显高于其它三组( SG 组、G + CoCl2 组和 SG+CoCl2 组) ,P<0.05;Western blot 分 析, EBSS 组、G 组 和 SG 组 的自噬相关蛋白 Ⅰ 型 ( LC3-Ⅰ ) 明显弱于自噬相关蛋白Ⅱ 型( LC3-Ⅱ ) ,且 G+CoCl2 组和 SG+CoCl2 组的 LC3-Ⅰ 明显高于 EBSS 组;成脂诱导实验中,G 组油红“ O” 比色值最高,与其它组比较均有统计学差异( P<0. 05) 。 结论 ADSC 具有较强的细胞自噬作用,推测在缺糖缺氧条件下,通过抑制细胞自噬,降低 ADSC 存活率以及诱导分化成脂率。     

转谷氨酰胺酶改良青稞粉品质和青稞饼干口感研究

为了改良青稞粉的品质以及青稞加工制得的饼干粗糙、较难下咽的口感问题,采用转谷氨酰胺酶对青稞粉进行半固态发酵,考察发酵前后青稞粉的品质及青稞饼干的口感。通过综合评价发酵前后青稞粉的谷蛋白溶胀指数、保水力和总糖含量,确定转谷氨酰胺酶的较佳发酵工艺条件;并比较发酵与未发酵青稞粉制得的饼干感官得分。结果表明,转谷氨酰胺酶发酵温度25℃,酶处理时间5h,酶质量分数0.3%条件下,谷蛋白溶胀指数为3.36、保水力为60.70%,总糖质量浓度为7.19mg/mL。与未发酵时相比,发酵青稞粉制得的饼干在制作过程中更易形成面筋,且口感更佳,香气怡人。     

制糖工业右旋糖酐检测方法研究进展

制糖工艺过程出现的右旋糖酐(Dextran)是由细菌感染(蔗糖转化)形成,它的存在意味着糖分损失,糖液粘度增大,对制(炼)糖生产造成危害,降低糖分收回和产品质量。本文综述了制糖工业中右旋糖酐的检测方法,以及国内外学者对不同方法的比较研究,并对该研究领域进行展望。样品中右旋糖酐的分子量大小及分布是影响测定结果的重要因素。制糖物料或产品中的右旋糖酐分子量大小以及分布对制糖过程的影响、不同检测方法对不同分子量右旋糖酐的响应等问题将成为今后的研究方向。     

The matches,achieved by natural selection,between biological capacities and their natural loads

Natural selection tends to eliminate unutilized capacities because of their costs. Hence we ask how large are the reserve capacities by which biological capacities exceed natural loads, and how closely are related biological capacities matched to each other. Measured capacities (V_max values) of small intestinal brush-border nutrient transporters are typically around twice their natural loads (dietary intakes of their substrates); the ratio is higher for a transporter of a hyperessential nutrient. Preliminary evidence suggests matching of capacities between different steps in carbohydrate metabolism, and between the intestine, liver, kidneys, and spleen. Symmorphosis — the postulated matching of capacities to each other and to loads — is a testable hypothesis of economic design, useful in detecting and explaining cases of apparently uneconomic design.     

Shock induces a long-lasting elevation of blood glucose inAplysia

Glucose, and not trehalose, was found to be the main blood sugar inAplysia californica. Changes in blood glucose in response to stress produced by electric shock were measured in blood obtained both from animals dissected within ten minutes of shocking and from catheterized animals at various intervals, up to two and a half hours after the shock. Electric shock increased blood glucose levels. The rise in blood sugar continued as long as two and a half hours after shock.     

不同肥料对几种特菜品质的影响

研究了生物有机肥与控释肥配施和单施复合化肥对人参菜、紫背菜、黄秋葵几种特种蔬菜品质的影响。结果表明,生物有机肥和控释肥配施与单施复合化肥相比,特菜的可溶性糖含量提高51.6%~114.8%,维生素C含量提高4.2%~32.2%,硝酸盐含量下降9.3%~34.0%。生物有机肥与控释肥配施优于单施复合化肥,它能有效提高特种蔬菜的品质。     

近代蔗业科技对传统蔗业的渗透--民国时期广东"糖业复兴"运动前后的甘蔗栽培技术

从蔗种的育成与管理、整地与种植方法、苗期与生长期管理、灌溉、收获与原料蔗的选择、轮作间种、病虫害防治、肥料施用等八个方面,论述了民国时期广东甘蔗栽培技术的先进水平.认为广东“糖业复兴”运动前后的甘蔗栽培技术,在传统技术的基础上,大步跨入了常规农业阶段.由于近代农学理论的指导,学者们对本地特色传统栽培技术作了科学的阐述,使近代技术向传统技术渗透并结合;同时又根椐本地风土,将外来的栽培技术揉合于本地技术之中,从而形成了颇具特色的甘蔗栽培技术形态.     

基于LabVIEW的煮糖检测系统

将虚拟仪器技术引入煮糖控制系统,开发以PC为硬件平台,以美国N I公司的虚拟仪器开发工具L ab-V IEW为软件平台的煮糖数据采集仪,能实现在计算机上通过软件控制完成采集参数设置、数据采集、分析处理、存储和查询等功能,满足了实时数据采集的需要,为实现煮糖的自动化控制提供了良好的基础.