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101.
南瓜色素的提取及其理化性质研究 总被引:1,自引:0,他引:1
试验研究了南瓜色素的乙醇提取工艺条件和理化性质.研究结果表明,最优工艺条件是以无水乙醇为浸提剂,温度为70℃,固液比为1:11,浸提时间3.5 h;结果表明,南瓜色素是一种稳定性良好的天然色素. 相似文献
102.
王琼 《西华师范大学学报(哲学社会科学版)》2009,(4):340-344
为了筛选适合喜旱莲子草及其伴生植物接骨草光合色素含量测定的方法,本文比较了研磨法和浸提法以及两种紫外可见分光光度计测定的结果,并比较了两种植物之间光合色素含量的差异.研究表明,研磨法和APL-754N型紫外可见分光光度计更适合叶绿素含量的测定,而浸提法和GBC-916型紫外可见分光光度计更适合类胡萝卜素含量的测定.接骨草叶绿素卜含量显著高于喜旱莲子草,而叶绿素a/b则相反,叶绿素a含量、总叶绿素含量、类胡萝卜素含量以及叶绿素与类胡萝卜素含量的比值在两种植物间差异不显著. 相似文献
103.
104.
紫竹梅紫红色素的提取及稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
紫竹梅紫红色素在pH为4-6的酸性条件下颜色稳定;对热较稳定;2 000 lx光照下24 h,色素残存率约为90%。氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3对该紫红色素有破坏作用。金属离子K^+、Mg^2+、Na^+对紫竹梅紫红色素的稳定性无影响,Cu^2+、Ca^2+、Zn^2+还有一定的增色、护色效果。酸味剂柠檬酸、抗氧化剂抗坏血酸对紫竹梅紫红色素的稳定性影响不明显;蔗糖和防腐剂苯甲酸钠几乎无影响。总体来看,紫竹梅紫红色素具有较好的稳定性。 相似文献
105.
采用溶剂的方法提取彩色棉纤维中的色素,对颜色的作用和从天然彩色棉中提取的色素进行了实验和光谱分析.结果显示,由天然彩色棉中提取的色素属于在B环上具有邻二酚羟基的黄酮类化合物. 相似文献
106.
固定化细胞粉丝废水发酵天然红色素的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以粉丝生产废水为主要培养基,对聚乙烯醇海藻酸钠双载体固定红曲发酵生产红曲色素进行了研究、结果表明。最佳发酵条件为:发酵培养基pH值5~6;培养温度30℃;固定化细胞粒子接入量20%。通气量1:0.5。培养80h左右可获得较高的生物量和色价浓度。 相似文献
107.
108.
紫色菜苔天然色素提取工艺的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
张廉奉 《河南教育学院学报(自然科学版)》2000,9(2):37-39
本文研究了天然紫色菜苔色素的提取工艺,并对色素在不同酸度、温度等条件下的稳定性进行了探讨,结果表明,该天然色素适用于酸性食品的着色,并具有较高稳定性。 相似文献
109.
110.
从红心萝卜中提取、精制得到紫红色的萝卜红花色苷色素。色素易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂;色素在pH值为1.0~6.0范围内保持稳定,呈鲜艳的红色;随pH值的升高色素的稳定性下降;温度对色素的稳定性影响显著,温度超过60℃时,色素的稳定性迅速降低;色素对日光照射敏感,连续照射25d后色素的保留率为82%;分别在-18℃、4℃、20℃、37℃下贮藏15周,色素几乎没有降解,表现出良好的贮藏稳定性。萝卜红花色苷在canola油中有较强的抗氧化性。 相似文献