我国食品工业副产物资源化利用现状

我国是农业生产大国,农产品及食品工业的副产物数量巨大。为推进可持续化发展,这些副产物的资源化利用越来越受到人们的重视,并且很多副产物的深度开发与利用在研究与实践层面均取得了长足的进步,显示出良好的发展前景。以小麦、豆制品、油脂、蚕桑、石榴、葡萄等6大类食品加工业的副产物为例,系统阐述了我国小麦麸皮、小麦次粉、豆渣、豆粕、豆皮、油脚、脱臭馏出物、蚕蛹蛋白、蚕蛹油、石榴皮、石榴籽、葡萄皮、葡萄籽等食品工业废弃物的资源化利用现状。并以前期工作为基础,分别介绍了豆制品副产物及排放的黄浆水的资源化利用,石榴皮及石榴籽多酚提取物,石榴籽油及葡萄籽油的产品开发,桑蚕副产物制成的蚕蛹蛋白、活性肽、蚕蛹油、蚕蛹甲壳素的开发利用情况等。希望为我国食品工业副产物的深度开发与高值化利用提供借鉴和参考。     

菠萝蜜淀粉-月桂酸复合物的理化特性研究

淀粉与油脂热加工过程中会产生大量淀粉-脂质二元复合物,这会显著影响淀粉基产品的品质、保质期、物理化学特性等。菠萝蜜是新型小颗粒、直链淀粉含量高的热带特色淀粉资源。以木薯和玉米两种淀粉与菠萝蜜淀粉同为A型结晶的淀粉作参照,探究加热过程中菠萝蜜原淀粉与月桂酸形成复合物的复合指数、糊化特性、粒径分布、颗粒形貌和短程有序性。实验结果表明:与木薯淀粉和玉米淀粉相比,菠萝蜜淀粉表现出最高的直链淀粉含量,粒径分布更小更均一,最高的短程有序性,更规则且光滑的颗粒形貌,偏低的峰值黏度和相对结晶度。与木薯淀粉-月桂酸复合物和玉米淀粉-月桂酸复合物相比,菠萝蜜淀粉-月桂酸复合物显示出最高的复合指数,较高的最终黏度和相对结晶度,粒径较小且表面光滑,偏低的峰值黏度和短程有序性。研究结果表明月桂酸的添加增强了菠萝蜜淀粉的抗剪切能力和热稳定性;改变了淀粉的颗粒形貌,使原来规则的半球形颗粒变成不规则块状,并增大了颗粒粒径;阻碍了淀粉重结晶,从而导致相对结晶度和短程有序性降低。这些研究结果可为热处理过程中菠萝蜜淀粉与油脂特别是脂肪酸相互作用的研究提供理论依据,为进一步开发利用热带特色淀粉资源提供技术支撑。     

提高无菌番茄种子萌发率的技术研究

在大量实验的基础上，结合种子的萌发生理，探讨了消毒措施、浸种及培养基质对种子萌发率的影响，以便在短时间内获得大量无菌种子苗。     

IDX法测定湿地松种子生活力的研究

以水作衬比剂，对湿地松（Ｐｉｎｕｓ ｅｌｌｉｏｔｔｉ Ｅｎｇｅｌｍ）种子进行ＩＤＸ法检验其生活力的研究，结果表明：湿地松种子在２５℃水中浸２ｈ后，置床培养４８ｈ，用吸水纸吸去表面水份，用硅胶干燥９ｈ（３０℃），其Ｘ射线片上死活种子图像差异显著，其判读结果与发芽率基本一致。     

杂交玉米种子质量控制技术应用

杂交玉米种子质量控制技术是从亲本提纯开始，到覆膜制种、田间去杂、超前去雄、人工授粉、割父本行、站秆扒皮、穗检结合入库检验、海南种植鉴定以及精选、加工包装等一系列综合措施，在种子生产到销售的全过程中实行全面质量控制．     

西宁地区海甘蓝农学性状的观察与分析

对西宁地区海甘蓝外部形状、生育期及花芽分化的观察及种子成份的测定结果：海甘蓝株高为82—85cm，生育日数116—134d，千粒重5．25—6．20g；播种到开花约80d，花期25d左右。经测定，其种子含油量为47．14％，其中芥酸含量高达63．17μmol／g，硫甙含量为72．49—84．70μmol／g。     

ESR条件下的微波辐射对小麦种子萌发过程的影响

本文把2个小麦品种(法国和中国春小麦)经浸泡17h已开始萌动的种子暴露于具有特定共振条件的电子自旋共振(ESR)场72h,实验选用的高频电磁场频率分别为v_1=147.9MHz,v_2=53.6MHz,v_3=84.4MHz。实验结果显示,频率为147.9MHz和84.4MHz的ESR高频场对萌发种子胚芽的生长有抑制效应,其抑制峰分别在H_0=2.15A,2.25A处和H_1=3.5V处;而频率为53.6MHz的ESR场对种子胚芽生长则有促进作用,其促进峰在H_1=4.0V。这种依共振条件为转移的ESR生物学效应是一种非热致效应。本工作证实了ESR场对萌发胚芽生长有调控作用。这就从实验方面支持和丰富了Frohlich提出的关于非热致生物学效应机制的理论。     

大连城山头海滨地貌国家级自然保护区蛋坨子岛药用种子植物多样性研究

蛋坨子岛共分布有药用种子植物23科36属39种,分别占岛上种子植物科、属、种数的85．18％、72％、73．58％．从数量、生活型和地理成分等方面对该岛的药用种子植物进行了多样性研究,分析了其植物种类、种群数量和分布格局的特点及形成的原因,并对蛋坨子岛药用种子植物的保护提出了具体建议．     

二次铝灰制备α-Al_2O_3工艺

探索了以二次铝灰为原料,通过低温碱性熔炼—浸出—晶种分解制备α--Al2O3工艺.研究了碱灰比、盐灰比、熔炼温度、熔炼时间、浸出温度、浸出时间和固液比等因素对铝及硅浸出率的影响.探讨了使用晶种分解法处理浸出液制取氧化铝的工艺的可行性.结果表明:优化制备条件为碱灰比1.3,盐灰比0.7,熔炼温度500℃,熔炼时间60 min,浸出温度60℃,浸出时间30 min,固液比1∶4;铝浸出率最高可达92.71%;晶种分解法处理浸出液的后续工艺可行有效.     

檀香种子生活力快速测定法

采用四唑染色法、靛蓝染色法以及碘化钾反应法(I-KI)对檀香(Santalum album)种子生活力进行测定,分析了四唑的质量分数、染色温度以及染色时间对檀香种子生活力测定的影响,并将各种不同生活力测定方法的测定结果与发芽试验结果进行了比较分析。结果表明,四唑法测定檀香种子生活力的最佳测定条件为使用质量分数为0.1%的四唑,在40℃染色3 h。四唑的质量分数(p<0.001)、染色温度(p=0.006)以及质量分数和染色温度之间的交互作用(p=0.001)对檀香种子生活力的测定结果均有显著影响。不同的生活力测定方法之间差异显著(p<0.001),其中以四唑法测定结果与发芽率接近,是檀香种子生活力快速测定的理想方法。靛蓝染色法和碘化钾反应法均不适合用作檀香种子生活力的快速测定。